Állati proteáz kollagén hidrolízis termelés
Termék leírás
Az állati fehérje-hidroláz a mi biológiai kutató-fejlesztő csapatunk az állati fehérjék szerkezete és a kísérleti adatok hidrolízise szerint sokszor, számos fehérjeeloszlási vágási helyet használ, és széles körben alkalmazható állati fehérjékben, például csirkékben, sertésekben. , szarvasmarha és egyéb baromfihús, tenger gyümölcseinek csonthús melléktermékei, hal és garnélarák kagylók és egyéb fehérjehidrolízis, különféle húsaromák, csontleves, hús- és tengeri kivonatok előállítása, elkerülheti a káros melléktermékeket sav-bázis hidrolízis okozza.
A termék jellemzői
Az állati proteolitikus enzimek főként endonukleázokból, exonukleázokból és ízesítő enzimekből állnak.Az endonukleázok elvágják a peptidkötéseket a fehérjékben, az exonukleázok pedig a peptidkötéseket a polipeptidláncok végén, hogy aminosavakat szabadítsanak fel.Az ízenzimek tovább bontják a hidrolízis során keletkező keserű peptid ízt, ami szerepet játszik a hidrolizátum ízének optimalizálásában.Magas fokú fehérjehidrolízis (legfeljebb 60%), amino-nitrogén szárazanyag-tartalma több mint 2,5 g/100 g (száraz), alaposan hidrolízis (fehérje effektív felhasználási arány több mint 85%), a hidrolizátum jellemzői jó ízű aminosav, jó ízű, gazdag, nem keserű.
Alkalmazási mező
1. Húsfeldolgozás
A húsfeldolgozásban széles körben használt állati proteolitikus enzimek különféle húsfehérjéket képesek peptidekké vagy aminosavakká hidrolizálni.Hatékonyan csökkenti az ügyfél saját költségét a proteázkutatás előkészítésére.
2. Fűszerfeldolgozás
Az állati fehérje-hidroláz felhasználható állati fehérje feldolgozásban, ízfokozó, HAP elkészítésében, csirkeesszencia, osztrigaszósz, halszósz és egyéb fűszerek előállítására.
3. Táplálkozási és egészségügyi termékek
Az állati fehérje-hidroláz erősen képes hidrolizálni az állati fehérjéket, mindenféle állati csontot és húst képes hidrolizálni, kollagénpor, csontkollagén, csontleves por, kalcium- és foszforkészítmény előállításához felhasználva.
4. Állateledel feldolgozása
Az állati fehérje-hidroláz felhasználható különféle állati belsőségek és belsőségek hidrolizálására, amelyeket a kisállat-eledel feldolgozásában használnak, magas fokú hidrolízissel, gazdag húsízzel, jó ízzel és így tovább.
Oldhatóság
A termék vízben oldódik, a vizes oldat sárgás, átlátszatlan folyadék.
Felhasználási feltételek
Hatékony tartomány: Hőmérséklet: 30-60℃ PH: az aljzat természetes PH-jának megfelelően
Optimális tartomány: Hőmérséklet: 50℃ PH: az alapfelület természetes pH-értéke szerint
(Az íz intenzitása növelhető a hidrolízis idő meghosszabbításával vagy ízenzimeink hozzáadásával!)
Termékcsomagolás
Alumínium-műanyag zacskós csomagolás, 1kg × 10 zsák/doboz;1 kg x 20 zsák/doboz
